Po okresie zbiorów owoców roślin sadowniczych, następuje czas ich przechowywania. Jednak aby owoce się nie zniszczyły, należy wiedzieć w jaki sposób je przechowywać.
Pamiętać należy o tym, że to właśnie podczas przechowywania, w owocach zachodzą przeróżne procesy biochemiczne, które sprawiają że owoc jest w pełni dojrzały. Kolejne etapy to owoce przejrzałe, a następnie zgnite.
Owoce, takie jak gruszki czy jabłka, najlepiej przechowywać w piwnicy, w drewnianych skrzyniach, które ustawia się jedna na drugiej. Następnie skrzynie powinny być szczelnie obłożone folią. Folia osłabi transpirację owoców, a także ochroni je przed kurzem.
Nie należy zapominać o tym, że jeżeli przechowujemy owoce, które wcześniej dojrzały z tymi późniejszymi, może to spowodować przyśpieszenie dojrzewania tych drugich. Takie działanie następuje w wyniku wydzielanego przez dojrzałe owoce etylenu, który przyśpiesza dojrzewanie. Konieczne jest więc osobne przechowywanie odmian wcześniejszych oraz późniejszych.
Nie wszyscy wiedzą, że podczas leżakowania owoców, nie należy wybierać ze skrzynek sztuk zepsutych, ponieważ powoduje to odgniatanie zdrowych owoców i przenoszenie grzybów chorobotwórczych.
Pomieszczenie, w których przechowywać będziemy owoce powinno mieś temperaturę w granicach od zera do czterech stopni Celsjusza. Natomiast wilgotność powietrza powinna wynosić od 85 do 90%. Jeżeli wilgotność pomieszczenia jest zbyt mała należy systematycznie polewać podłogę wodą lub ustawić na jego środku zbiornik z wodą.
W pierwszych tygodniach przechowywania owoców, kiedy na dworze temperatura powietrza jest w miarę wysoka, należy pamiętać o tym aby wietrzyć pomieszczenie, tym bardziej, że to właśnie w pierwszych tygodniach wydzielanie etylenu jest najintensywniejsze. Inaczej jest tylko w wypadku owoców odmian późnozimowych.
Jeżeli temperatura w pomieszczeniu spadłaby poniżej zera, trzeba koniecznie ocieplić ściany, aby owoce nie uległy przemarznięciu. Sztuki przemarznięte po rozmarznięciu należy jak najszybciej spożyć.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz